Mundo da nutrição

Pesquisa do IBGE revela que mais de 90% da população consome poucas frutas, legumes e verduras.

Lembra do vídeo do pastor Cerafin no canal do (gzaiden) que falava que Deus não gosta de gordinhos...? É claro que a coisa toda não passava de uma piada com a truculência de muitos líderes evangélicos.

           Mas falando sério, segundo pesquisa divulgada recentemente pelo IBGE 90% dos brasileiros consomem menos frutas, verduras e legumes do que o recomendado pelo Ministério da Saúde. A pesquisa mostrou que 61 % dos brasileiros também abusam no consumo de açúcar. A recomendação do Ministério da saúde é que o açúcar represente 10% das calorias ingeridas diariamente, mas a média brasileira foi de 14%. No caso dos adolescentes o açúcar chega a representar 21,3 % do consumo calórico total.

         Os jovens são os que menos consomem saladas cruas (8,8 g/dia), enquanto os adultos consomem 16,4 g/dia e os idosos 15,4g/dia.

         Os brasileiros mais velhos consomem mais saladas do que os mais jovens. Os adultos consomem em média 16,4 g de salada por dia, os idosos 15,4 g por dia, já os adolescentes consomem em média apenas 8,8g por dia. Em contrapartida, biscoitos recheados são os itens mais consumidos entre os adolescentes.

         O estudo mostra ainda que os brasileiros abusam do sal com uma média de ingestão de 3,2 mil mg/dia sendo a recomendação de 2,3 mil mg/dia. Uma provável causa para esse consumo excessivo está na grande quantidade de produtos industrializados ingeridos.

         As mulheres se alimentam melhor do que os homens, consumindo mais verduras, saladas e frutas, além de menos álcool.

         O IBGE acompanhou 34 mil moradores de 13,5 mil domicílios de todo o país. Os entrevistados registraram seu consumo diário de alimentos em dois dias não consecutivos. O alimento mais ingerido é o café com uma média de 215,1 ml/dia, em seguida apareceu o feijão e o arroz.

         A má alimentação do brasileiro se reflete também na baixa ingestão de algumas vitaminas. Segundo a pesquisa 98% dos brasileiros consomem dieta deficiente em vitaminas D e E. A deficiência de vitamina A também é um problema detectado pelo estudo em 63% dos casos de meninas entre 10 e 13 anos e 82% de homens entre 14 e 18 anos. As vitaminas lipossolúveis são essenciais ao crescimento, desenvolvimento e outras funções biológicas.     Crianças e jovens são extremamente sensíveis às variações dos teores de vitaminas A e D em função das baixas reservas ao nascer, rápido crescimento, diferenciação celular e alto “turnover” destes nutrientes em relação aos dos adultos.

         A mesma pesquisa apontou que 68 % dos brasileiros consomem fibras abaixo do recomendado, o que é preocupante, uma vez que as fibras são importantes para o bom funcionamento do trânsito intestinal colaborando com o movimento peristáltico.

       Os resultados da pesquisa são bastante preocupantes já que está má qualidade na alimentação detectada está relacionada com vários fatores que não necessariamente tem a ver com a renda da população e podem gerar cada vez mais problemas de saúde à população em geral, por outro lado, são de extrema importância porque traçam o perfil da população apontando para políticas educativas que possam mudar os hábitos de consumo de todos nós.

Alimentos que o brasileiro mais consome em casa.
Em gramas por dia.

Alimentos que o brasileiro mais consome fora de casa. 

Em porcentagem.

FONTE: Pesquisa de orçamentos familiares 2008- 2009, IBGE, 2011.

A publicação completa pode ser acessada na página:
http://www.ibge.gov.br/home/estatistica/populacao/condicaodevida/pof/2008_2009_analise_consumo/default.shtm

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